蒸盘龙鳝1

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菜名：	蒸盘龙鳝
主料：	大鳝1条（重约700克），猪腩肉切粒2汤匙。
配料：	腌料：胡椒粉少许，生粉半汤匙。
做法：	1、大鳝剖后，放落将滚之水中，熄火，半分钟后立即捞起，浸于清水中，刮去潺，洗净抹干水。 2、把鳝切件约1/3寸长，但不要切断，加腌料搽匀，绕成圆形盛碟上。 3、把调味搅匀，加入腩肉又搅匀，分放在鳝上蒸熟，约蒸15分钟。 4、把2汤匙油烧滚，淋在鳝上。