蒸生晒蚝豉

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菜名：	蒸生晒蚝豉
主料：	生晒蚝豉10只，姜葱少许。
配料：	调味料：蚝油1汤匙、酒1汤匙、糖1/2汤匙、麻油少许。
做法：	（1）将蚝豉洗净沥干。（2）下油2汤匙，爆姜和葱，下蚝豉爆片刻，加入酒和蚝油，糖煮滚盛起（姜、葱不要）。（3）将姜丝洒在蚝豉上，隔水蒸10分钟，洒上葱再蒸1分钟即可。