芝士焗蟹盖

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菜名：	芝士焗蟹盖
主料：	蟹盖2个，青蟹肉300克，水100毫升，鲜忌廉100毫升，洋葱少许，干葱少许，芝士粉少许，面包糠少许，芫荽碎少许，牛油少许，白酒及白兰地各1汤匙。
做法：	1、先用牛油将洋葱及干葱炒香，再放入蟹肉略煮。2、加入白酒、白兰地、鲜忌廉、芫荽碎及水，煮至糊状。3、将煮好的材料酿入蟹盖内。4、在已蘸好的蟹盖上洒芝士粉及面包糠，放入焗炉焗10-15分钟，呈金黄色即可。